Emincés nature façon basquaise
Vegan
Fréquence GEMRCN
Préparation
30 min
Cuisson
50 min
En cuisine !
Ingrédients
- 2,3 kg de poivrons trois couleurs en lanières
- 2,6 l d’eau
- 1,6 kg de tomates en cubes
- 1 kg d’oignons ciselés
- 750 g de riz blanc
- 400 ml d’huile de tournesol
- 130g de concentré de tomates
- 80 g d’ail pulpe
- 50 g de bouillon de légumes en poudre
- 39 g de sel
- 3 g de poivre
- 3 g de piment d’Espelette
En cuisine !
Produit
1
Faire suer les oignons et les poivrons avec la moitié de l’huile, ajouter les tomates, la pulpe d’ail et le piment.
2
Mouiller les légumes avec l’eau et ajouter le bouillon de légumes en poudre et le concentré de tomates. Laisser mijoter et réduire pendant 30 minutes.
3
Faire sauter les émincés dans l’huile restante et bien les marquer en cuisson. Ajouter les émincés à la sauce et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
4
Cuire le riz. Dresser.
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L’alimentation végétale
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