Questions fréquentes
Tous nos produits sont fabriqués en France, à l’exception de 3 produits en Espagne :
- Nos tofus, nos galettes, nos boulettes, nos burgers sont fabriqués dans l’atelier de Revel (31)
- Nos nems et nos samoussas sont fabriqués dans notre atelier à Auch (32)
- Nos pains sans gluten dans notre atelier de Venette près de Compiègne (60)
- Nos galettes fines, notre panisse et notre polenta sont fabriqués dans notre atelier à Mane (04)
- Nos boissons et aides culinaires à base de soja sont conditionnés près d’Orléans
- Notre kefta et 2 de nos tofus sont fabriqués dans notre atelier à Castellterçol en Espagne.
Nous donnons la priorité à l’approvisionnement local depuis 2015 (charte d’achats responsables) et toute notre démarche RSE répond à une politique d’amélioration continue :
- Nous privilégions les partenariats de proximité : nous recherchons d’abord des partenaires dans le Sud-Ouest, puis en France et en Europe. Nous nous approvisionnons à l’international uniquement pour les matières premières non cultivées en Europe (épices…)
- Nous développons des filières et notamment une filière soja bio du Sud-Ouest sans OGM depuis 1991.
Nos autres filières bio sont : Boulghour bio, farine de blé bio, quinoa bio, huile de tournesol bio, farine de soja bio et graines de chia bio. Nous avons également des filières farine de blé et soja en agriculture conventionnelle. Au total, 45% des achats de matières premières sont achetées sous filières, garantissement des engagements contractuels avec des partenaires locaux, une garantie de traçabilité et de qualité et surtout la garantie d’un soutien financier et de formations pour les agriculteurs.
Nous avons une large gamme de produits pouvant convenir à tous types de restauration comme la restauration collective dans les établissements scolaire ou dans les hôpitaux, ainsi que la restauration commerciale comme les boulangeries, les chaînes de burger ou de fast casual. Tous ces produits sont proposés avec différents conditionnements adaptés afin de faciliter leurs utilisations qu’elle que le soit la population concernée.
Sur notre gamme, deux types de produits se distinguent : nos produits à cuisiner et nos produits à réchauffer.
Pour nos produits à cuisiner, ils peuvent être intégrés dans une préparation (Ex : tofu nature dans une quiche façon lorraine), ils peuvent être également servis en accompagnement, mais une cuisson et un assaisonnement sont nécessaires. Afin de réaliser leurs cuissons, plusieurs options s’offrent à vous : poêlé, au four, à l’aide d’une plancha ou encore d’une friteuse suivant la préparation souhaitée. Ce sont des produits faciles à cuisiner et qui laissent place à votre imagination, car ils sont déclinables sous de nombreuses formes.
Enfin, nos produits à réchauffer sont quant à eux plus simples d’utilisation et nécessitent seulement une étape de cuisson. Vous pouvez les remettre en œuvre à l’aide d’un four, d’une poêle, d’une friteuse ou encore d’un Merrychef.
Vous pouvez vous inspirer de multiples recettes que nous mettons à votre disposition en cliquant-ici.
L’ensemble de nos matières premières et de nos produits bio respectent la règlementation européenne avec notamment des exigences importantes en ce qui concerne la production agriculture biologique. L’ensemble des activités de NS comme la production, la transformation, le transport, le stockage et la distribution font l’objet de contrôles annuels réalisés par des organismes certificateurs agréés par les pouvoirs publics français, répondant à des critères d’indépendance et d’impartialité (comme par exemple Ecocert). La mise en avant des logos BIO sur nos étiquetages, logo AB et Eurofeuille, garantit au consommateur d’identifier nos produits 100% bio ou contenant au moins 95% de produits agricoles bio conformément à la réglementation. Ces deux logos garantissent aussi au consommateur des produits ayant un impact limité sur l’environnement et favorisant la préservation de la biodiversité et des ressources naturelles, encadrés par une règlementation stricte et contrôlés à tous les stades de la filière.
Tous nos produits végétaux sont certifiés BIO, cela garantit minimum 95% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique dans la recette.
Nos ateliers et processus de fabrication sont également certifiés par des organismes tiers et agréés.
Le mode d’agriculture biologique respecte une réglementation précise :
• Production exempte de produits chimiques de synthèse (pesticides, engrais de synthèse)
• Respect des équilibres naturels et maintien de la fertilité des sols par des méthodes écologiques (rotation des cultures)
• Interdiction des OGM
• Séparation de la production bio/conventionnelle afin d’éviter les contaminations
En consommant bio, vous contribuez donc à préserver les sols, vous agissez pour la qualité de l’eau et de l’air et vous favorisez la biodiversité (équilibre des êtres vivants dans leurs milieux naturels).
Nous pouvons vous accompagner sur des demandes spécifiques. Contactez un commercial pour en savoir plus.
Vous pouvez adresser votre demande à foodservice@ns-group.com
ou passer par notre formulaire de contact.
Non, tous nos produits ne contiennent pas du gluten. Beaucoup de nos recettes sont élaborées sans gluten et conviennent donc parfaitement aux personnes souhaitant en limiter l’apport. En revanche, certaines recettes contenant du gluten étant fabriquées dans les mêmes ateliers, nous ne pouvons pas garantir l’absence totale de traces de gluten dans nos produits.
Pour en faciliter le repérage, sachez que les allergènes sont systématiquement signalés en gras dans la liste d’ingrédients figurant sur les emballages.
Nous vous suggérons de vous rendre sur les pages produits, où vous pourrez consulter les listes d’ingrédients détaillées de chaque produit.
Toutes nos boissons/aides culinaires au soja/riz/millet sont naturellement sans gluten.
Elles sont fabriquées dans un atelier dédié, sans risque de contaminations croisées avec des céréales à gluten, et conviennent donc parfaitement aux personnes souhaitant en limiter l’apport.
En revanche, aucune analyse n’a été menée sur le produit fini pour garantir l’absence de traces de gluten en-dessous du seuil de 20 ppm. C’est pourquoi nous n’apposons pas la mention « sans gluten » sur notre emballage.
Non, tous nos produits ne contiennent pas de soja.
Beaucoup de nos recettes sont élaborées sans soja et conviennent donc parfaitement aux personnes souhaitant en limiter l’apport. En revanche, certaines recettes à base de soja étant fabriquées dans les mêmes ateliers, nous ne pouvons pas garantir l’absence totale de traces de soja dans l’ensemble de nos produits.
Pour en faciliter le repérage, sachez que les allergènes, dont le soja, sont systématiquement signalés en gras dans la liste d’ingrédients figurant sur les emballages, ainsi que dans la liste des contaminations croisées.
Nous vous invitons à consulter les pages produits incluant la liste complète des ingrédients et des allergènes.
Pour ses bienfaits nutritionnels : Le soja est riche en protéines complètes, en fibres, en fer, en calcium et en vitamines B. Il ne contient pas de cholestérol et est riche en acides gras essentiels, notamment en oméga 3. C’est un aliment optimal pour une alimentation plus végétale et essentiel pour une transition alimentaire réussie.
Pour ses bienfaits nutritionnels : Le soja est riche en protéines complètes (environ 40%), en fibres, en fer, en calcium et en vitamines B. Il ne contient pas de cholestérol et est riche en acides gras essentiels, notamment en oméga 3. C’est un aliment optimal pour une alimentation plus végétale et essentiel pour une transition alimentaire réussie.
Pour la variété de ses utilisations : Le soja peut être utilisé sous forme de tofu, d’aides culinaires, de boissons, et se décline dans de nombreuses recettes, aussi bien salées que sucrées.
Vous souhaitez en savoir plus ? Cliquez-ici.
Le soja que nous utilisons est BIO et donc sans OGM. Il provient de notre filière soja du Sud-Ouest.
Découvrez nos produits à base de soja.
Nos produits sont parfaitement adaptés aux besoins nutritionnels des enfants. Conformément aux recommandations du GEMRCN, qui s’appuient sur les préconisations de l’ANSES et sont reconnues internationalement, nos produits visent à réduire les apports lipidiques et à rééquilibrer la consommation d’acides gras. Chaque produit présente un ratio P/L supérieur à 1, ce qui répond aux objectifs nutritionnels fixés. De plus, nos produits s’intègrent dans les menus de la restauration collective en respectant les fréquences de consommation établies, et permettent une diversification des sources de protéines au quotidien.
Nos produits sont spécialement conçus pour vous aider à mettre en œuvre la loi EGalim. Ils encouragent une alimentation saine et durable grâce à des recettes végétales ou végétariennes, un Nutriscore A ou B, et une transparence sur leur impact environnemental via le Planet Score. Nous offrons également une gamme bio qui permet de créer des menus végétariens complets et d’atteindre l’objectif de 20 % de produits bio. Nos engagements incluent une fabrication française avec des ingrédients principalement sourcés dans le Sud-Ouest puis dans le reste du territoire , ainsi que le développement de filières locales garantissant un revenu digne aux agriculteurs. En choisissant nos produits, vous contribuez à une restauration collective plus responsable et conforme aux exigences Egalim.
Pour en savoir plus, cliquez-ici.
Nutrition & Santé est engagée dans divers certifications produits en fonction des gammes de produits : BIO pour les produits végétaux, CRC pour les produits céréaliers, RFA pour nos produits chocolatés ou à base de cacao ou encore AOECS pour nos biscuits et nos pains sans gluten.
Afin de développer et améliorer continuellement nos activités industrielles, NS est également engagée dans une démarche d’harmonisation des certifications sur l’ensemble de ses sites de fabrication. Les référentiels ISO 14001 en termes d’environnement et IFS en termes de sécurité et qualité des produits sont en cours de déploiement.
Non, nos produits ne sont pas IQF (Individual Quick Frozen). Chez Nutrition & Santé Food Service, nous utilisons un procédé de surgélation par soufflage (-12°C à -50°C) : les produits sont amenés dans le surgélateur sur un tapis et les grosses pièces sont séparées les unes des autres. Notre mode de surgélation garantit la qualité nutritionnelle et organoleptique de nos produits tout en répondant aux exigences de la restauration collective.
Le tofu est obtenu à partir de jus de soja qui a été coagulé, puis pressé. La pâte obtenue plus ou moins ferme est appelé Tofu. Son goût est assez neutre, il peut ainsi être utilisé dans de nombreuses recettes, aussi bien salées que sucrées. C’est un apport en protéines végétales de bonne qualité.
Notre tofu est produit en France à partir du soja bio sans OGM, issu de notre filière du Sud-Ouest.
Découvrez notre gamme de tofu.
Le seitan est une pâte obtenue par le pétrissage du gluten de blé (protéines du blé), avec de l’eau. Il peut se cuisiner de multiples façons : à la poêle, frit, sous forme de steak, de haché, etc…
Notre seitan est fabriqué dans nos ateliers du Sud-Ouest.
Il est naturellement riche en protéines et pauvre en matières grasses. Il ne convient pas aux intolérants au gluten.
Découvrez nos produits à base de seitan.