1

Réaliser la béchamel et ajouter l'emmental en fin de cuisson. Réserver.

2

Cuire les lentilles jaunes dans un grand volume d'eau bouillante pendant 6 minutes.

3

Dans une sauteuse, faire suer les oignons, les carottes et les champignons sans coloration à feu doux avec l'huile de tournesol pendant 20 minutes, ajouter les poireaux et cuire à couvert 30 minutes à feu doux. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter la béchamel aux légumes.

4

Préchauffer le four à 210°C, disposer vos galettes congelées dans des plats à rôtir.

5

Répartir la préparation sur chaque galette, ajouter l'emmental. Cuire pendant 12 minutes au four. Dresser.