1

Emietter le tofu à l’aide d’un mélangeur batteur ou d’un robot coupe, jusqu'à obtenir des morceaux d'environ 1.5 cm. Réserver.

2

Mixer finement les poivrons vert et oignons à l'aide d'un robot-coupe. Ajouter la sauce tomate, les épices et le sel. Ajuster la texture avec de l'eau.

3

Dans une sauteuse, verser l'huile, puis la sauce. Faire revenir 5-6 min à feu moyen, puis ajouter le tofu. Laisser mijoter 10 min de plus. Si le mélange semble trop sec, ajouter un peu d'eau. Conserver au chaud jusqu'au service.

4

Réaliser un brocamole : tailler les brocolis en gros morceaux et les cuire au four vapeur. Au robot-coupe : mixer les brocolis avec les oignons émincés, le jus de citron, du yaourt, un peu de sauce piment et du sel jusqu’à obtention d’une purée. Ajuster l’assaisonnement.

5

Dresser dans une assiette accompagné de riz ou monter dans une galette de blé. Arroser d’un filet de citron et parsemer de coriandre fraîche.