1

Eplucher les pommes de terre, les oignons et l’ail. Découper le reblochon en lamelles.

2

A l’aide d'un robot-coupe, couper les pommes de terre en rondelles, puis les cuire à l’eau.

3

Emincer les oignons en rondelles au robot coupe et réduire l’ail en purée. Faire des cubes de tofu fumé d’environ 0.5 cm.

4

Dans un bac gastro, ajouter les oignons et le tofu fumé. Bien enrober avec l’huile et faire dorer pendant 10 minutes à 200°C.

5

Prélever 1/3 de la préparation et le mélanger avec la crème fraîche, le sel, le poivre, l’ail en purée. Réserver.

6

Dans un bac gastro, monter la tartiflette : commencer par une couche de pommes de terre et oignons, suivi du mélange crème fraîche. Disposer les tranches de Reblochon et enfourner pour 20/25min à 200°C. Servir avec une salade verte.